材料：
茄子２条
小黄瓜３条
嫩姜丝
调味料：
油１小匙 低盐酱油１大匙
水果醋５小匙
作法：
１．茄子切成２段，锅中放１碗水及１小匙油煮开，放入茄子煮２分钟。
２．取出茄子用筷子剥成条状，再切成小段，与酱油拌匀成茄绵。
３．小黄瓜切滚刀块，放入盘中，中央堆上茄绵、淋上水果醋、洒上嫩姜丝， 即可食用。