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七味粉

王朝百科·作者佚名  2010-01-13
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七味粉，简称七味，是日本料理一种以辣椒为主材料的调味料，由七种不同颜色的调味料配制而成。这种调味料的正确名称其实是七味唐辛子，而在江户时代，亦有称之为七色唐辛子或七种唐辛子。不同牌子的七味粉的成份可能有所不同，但所带来的风味亦不同。这些材料不外乎以下几种：

芥子

陈皮

芝麻

山椒

火麻仁

紫苏

海苔

青海苔

生姜

菜种

通常七味粉都用于乌冬或荞麦面的调味。但通常七味粉对于食物的调味不大。

 
 
 
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