品种选择日光温室栽培以结球生菜为主。因生长后期温度低，应选择抗寒性强的中晚熟品种，如大湖１１８、大湖６５９、爽脆、奥林匹亚等。
栽培日期日光温室栽培可在１１月中下旬至１月下旬定植，１月上中旬至３月初收获。
育苗１．苗畦准备及播种。生菜种子很小，应选择肥沃沙壤土，整细后做成平畦。每１０平方米施入过筛优质粪肥１００千克、磷酸二氢钾０．５千克，充分混匀，整平畦面后浇水，水渗下后撒籽。一般采用干籽播种，也可浸种催芽后播种。干籽播种时先用相当于种子重量０．３％的７５％百菌清可湿性粉剂拌种，但不宜放置时间过长。浸种催芽的先在２０℃温水中浸泡６～７小时，捞出后用布袋包好，置于２０℃下催芽，每天用清水冲洗１次，２～３天后出齐芽。选在无风晴天的上午进行播种，每平方米苗床播３～５克种子。播后覆上一层３～５毫米厚的细土。
２．苗期管理。１０月中下旬以后天气较凉，播种后应注意保温、扣严薄膜，夜间加盖草苫，室内温度保持在２０℃～２５℃，以加快出苗。幼苗出土后白天温度降至１２℃～２０℃，夜间温度降至５℃～８℃。定植前最低温度可降到２℃以上。当幼苗二叶一心时进行间苗，保持４～５厘米的苗距。播种后２５～３５天，苗具有４～５片真叶时即可定植。
定植及定植后的管理１．整地施肥。定植前亩施腐熟有机肥５０００千克、复合肥３０～４０千克。深翻后做成平畦，地膜覆盖的可做成小高畦。２．定植。日光温室栽培一般行距４０厘米、株距３０厘米，起苗前浇水切坨，多带些土。开沟或挖穴栽植，封沟平畦后浇足定植水。３．定植后的管理。定植后白天温度保持在２０℃～２４℃，夜间温度在１０℃以上。缓苗期间中耕松土１～２次。缓苗后适当降温，白天以１５℃～２０℃为宜，并于缓苗后７～１０天浇缓苗水，同时轻施化肥，每亩施１０千克左右。之后再次中耕并适当蹲苗。约１５天后当莲座叶已长成、心叶开始包心时追施复合肥或硝酸铵１５～２０千克，结球期再追肥１次。冬季浇水次数不宜过多，以防降低地温或湿度过大。特别是生长后期进入结球阶段时供水要均匀，切忌忽干忽湿，以免裂球或使球叶开张生长。采收前３～５天停止浇水。４．采收。适宜的采收标准是用手压叶球有弹性、不松软。一般自定植后４０天即开始采收，持续到定植后８０天左右采完。采收时为保护叶球可带３～４片外叶。