主料：鲈鱼
辅料：土豆泥、意大利五花肉、去皮番茄丁、黑橄榄、松子肉、水瓜榴
调料：鱼子酱、西班牙橄榄油、百里香、牛奶、低钠盐、黑胡椒粉、黄油、豆蔻粉、鱼汤、意大利香菜、罗勒油、意大利芝士粉
制作方法：
1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
2、鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
3、准妈妈们吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的绝佳补品。
4、鱼子酱、土豆泥是意大利传统配菜，鱼子酱本身就具有丰富的钙和蛋白质，对人的大脑发育有很好的帮助。
5、特别提醒：这道菜热量较大，同时可供几人同时食用。秋末冬初，是吃鲈鱼的大好季节，以松江鲈鱼最为有名。