主料：鸡珍。
配料：青、红杭椒、大葱，生姜、大蒜、辣椒酱（可放可不放，根据自己口味）、料酒、水淀粉、食盐
第一步：把鸡珍切片后加入料酒、水淀粉、一点食盐腌制５分钟，杭椒切小段备用。
第二步：锅里放油，油多少根据鸡珍的量而定，自己掌握好了
第三步：油温大概到１２０度时把鸡珍放到锅里快速翻炒
第四步：鸡珍大火炒一分钟后加入配料（杭椒，葱、姜、蒜）翻炒一分钟
第五步：出锅装盘