●食材配方：黄瓜250 克，大虾肉100 克，淀粉5 克，料酒、葱花、姜片、盐各适量，植物油10 克。
●制作方法：
（1）将虾去壳，剔去背上的泥，洗净，切成薄片，用料酒、酱油、葱花、姜片加水适量，浸泡1 小时；淀粉加少许水调好。
（2）黄瓜洗净，切成片。
（3）锅入油上火烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟，拨在锅边，用余油快炒黄瓜片，然后将虾片拨下来与黄瓜同炒，加入盐，用旺火炒几下，即成。
●食疗功效：黄瓜除了能清洁美容，还有清热利尿、生津止渴、预防便秘等作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C 的含量比西瓜高5 倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜又因含有胶质和果酸，所以常用来治疗晒伤和雀斑。黄瓜汁也常被用来清洁脸部、治疗皮肤过敏，是难得的排毒养颜食品。大虾含有丰富的优质蛋白质，有健脾暖胃，壮阳补肾作用。经常食用此菜可美白皮肤，强身壮体。