萝卜素卷

王朝百科·作者佚名  2010-01-15
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主料: 白萝卜一斤、腐皮一张、鸡蛋一只拂匀。

配料: 调味:盐半茶匙,糖1/3茶匙,古月粉少许,鸡粉半茶匙,番薯粉二汤匙,粘米粉四汤匙。

做法: 1、腐皮用湿毛巾抹干净,改成二件长方形,搽上鸡蛋,洒上少许生粉在腐皮上。

2、萝卜去皮洗净,刨成丝,加入半杯或适量之水煮熟,约需十分钟。稍冷硬把多余之水倒去,加调味捞匀。

3、把萝卜丝放在腐皮上,包成长扁形,用牙签刺数小孔,放在已搽油之蒸笼内,蒸二十分钟至熟。

4、待完全冷后,放落将滚之油中,炸至黄色捞起,切件上碟,也可以慢火煎至两面皆黄色,铲起切件进食。

 
 
 
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