
准备时间:4分钟
制作时间:6分钟
食 材:鸡蛋1只,虾1只,海苔碎少许,肉松1匙,小葱碎少许。
调 料:蛋黄酱1茶匙,盐1/2茶匙。
原料采买:好的肉松质地蓬松柔软,有弹性,不含肉筋碎骨等,嚼碎后没有渣滓。
做法:
1,将鸡蛋和虾用沸水煮熟,然后把鸡蛋切半,蛋黄取出备用。
2,把煮熟的虾剥壳切碎,和蛋黄、蛋黄酱、小葱碎搅拌混合,如果需要,也可加入盐作调味。
3,把2填回鸡蛋白内,把肉松和海苔混合后放上即可。
烹饪心得:蛋黄和虾混合前最好用刀切一下,这样更易捣碎,也更易入味。
特点:肉松是将各种肉料(瘦肉)烧熟去油,收汤浓缩后加工成蓉状或粉粒状的熟肉制品。肉松营养丰富,蛋白质含量高。每百克蛋白质含量为40.58克,脂肪为5.83克,同时还含有一定量的无机盐和维生素。