寒天：就是将以石花菜等红藻类海藻中提取的天然多糖胶体.寒天含有80％以上的膳食纤维，水溶性膳食纤维占50％；不溶性膳食纤维50％.
每100克寒天中所含成份 ：水份 12g ,蛋白质 2.3g, 碳水化合物 82.5g, 矿物质 钙 690.0mg,磷 14.0mg, 铁 9.0mg, 钠42.0mg, 钾29.0mg, 镁 150.0mg, 锌 280.0mg, 铜60.0mg.
由于寒天是由石花菜这种海藻经加工之后做成的。因为食物纤维丰富，低卡路里，所以作为健康减肥食品，已经成了倍受青睐的食品原料。
寒天的食物纤维含有量是所有食品中含量最高的。仅仅１０ｇ的寒天就含有相当于1棵大包心菜的食物纤维量。
近年来，人们逐渐认识到，寒天并不只是作为健康减肥食品，对生活习惯病的预防也具有很好的效果。寒天所富含的食物纤维,食物纤维是不能被人的消化液所分解的所以具有持续保持大量水份的特点.
膳食纤维寒天对人体有
●控制和减少体重
●预防心脑山管疾病
●预防糖尿病
●预防便秘
●预防肠癌
●预防胆结石
●预防皮肤疾病
原料：寒天粉1包（4g）、鲜虾仁、紫菜
这里用的是4g一包的粉末寒天，按照说明，一包需要用500ml的水来调制，首先水中倒入寒天，烧开后充分将其搅拌溶解后即可倒入容器中。当然，容器的形状就萝卜青菜了。
这之后呢就是新鲜虾仁过开水烫至七八成熟，紫菜用水泡开后滤尽水分。然后就看你喜欢虾仁在上层还是紫菜在上层了 。
接下来的工作就是盖上盖子放入冰箱等待成型啦~~~
调味料：香油、砂糖、鸡精、香醋、盐、泰国辣椒汁
把昨天做好的寒天从容器中拿出来切为小块~~~然后把洗净泡好的海藻滤掉水分装盘，用上述调料调制沙拉汁后浇在海藻上，拌匀。然后放寒天后，在寒天上浇泰国辣椒汁后就OK了~~~哈哈哈哈~~~再去炒个菜就可以开饭喽~~~
这个沙拉可是超级健康系的，制作也很简单，寒天放在做饭之前准备的话，实际上也就是20多分钟就搞定了~~~而且可以做为两份，一份做沙拉用，另一份作成甜品~~~甜品做法也很简单