1936年出生于广东省开平市。青年时期于武汉华中师范大学中文系毕业之后，原取道香港赴美国深造，因故留在了香港。
1962年在香港大学就读特殊教育课程，后留在香港珠海大学作研究，在史学家罗香林教授的指导下，对中国谱牒学、岭南文化与中西文化交流等方面都有深入研究，曾以《粤调说唱文学研究》一文荣获珠海大学创办数十年来颁发的首位荣誉硕士学位。
在香港期间，梁培炽历任香港大学研究员、九龙华仁书院、商科语言学院著名院校教席及香港育英中学校长。1976年，他带着家人移居美国，在旧金山州立大学兼任过教授、金巴伦中学任校长。
近40多年来，梁培炽桃李满天下，著述丰富，不少论文如《香港大学所藏木鱼书叙录与研究》、《南音与粤讴之研究》和《〈花笺记〉会校会评本》在中国、美国、日本、越南等国家发表，影响较大，是美加地区研究岭南文学和华文教育的权威专家。
在对岭南文化的研究中，他也写下不少优秀的篇章：《香港大学所藏木鱼书叙录与研究》、《梁氏所藏所见木鱼书叙目》、《广东人学习国语教程》……他对粤调说唱文学的研究，填补了中国文学史上的空白，欧美汉学家认为他的著述为“先锋之作”，在国际上享受极高的声誉。
