冰冻豌豆茸
原料配方 鲜豌豆750克 桃仁100克 藕粉100克 油25克 白糖400克
制作方法 把豌豆煮熟，用凉水冲凉，在罗上擦成细泥(皮渣不要)。
用凉水将藕粉澥成稀糊状。将桃仁用开水稍泡，剥去皮，以温油炸熟，呈浅黄色时捞出，稍凉，剁成细末。
将1公斤水用铝锅烧开，放白糖，豌豆茸，用勺搅勺。煮开后，用藕粉勾芡，成稀糊状，盛入碗内，撒上桃仁末，凉后入冰箱。
产品特点 此点颜色碧绿，冰凉香甜，细腻柔软。
冰冻豌豆茸
原料配方 鲜豌豆750克 桃仁100克 藕粉100克 油25克 白糖400克
制作方法 把豌豆煮熟，用凉水冲凉，在罗上擦成细泥(皮渣不要)。
用凉水将藕粉澥成稀糊状。将桃仁用开水稍泡，剥去皮，以温油炸熟，呈浅黄色时捞出，稍凉，剁成细末。
将1公斤水用铝锅烧开，放白糖，豌豆茸，用勺搅勺。煮开后，用藕粉勾芡，成稀糊状，盛入碗内，撒上桃仁末，凉后入冰箱。
产品特点 此点颜色碧绿，冰凉香甜，细腻柔软。