国际单位
所谓的国际单位(I.U.)是评估维生素A﹐D两种营养素含量的计量单位。在维生素A方面早期是将0.30微克的视黄醇或0.60微克的β-胡萝卜素定义为1国际单位﹐因为在动物实验中﹐同量的视黄醇与β-胡萝卜素生理活性相较﹐后者只有前者的一半。后来发现β-胡萝卜素的吸收率偏低（只有视黄醇的三分之一）﹐而且β-胡萝卜素之外的其它维生素A先质﹐生理活性还更低。说这么多是什么意思？就是说使用国际单位作为维生素A的计量单位﹐无法反应真实的维生素A的营养价值（植物性的来源会有高估之嫌）﹐因此最新的营养摄取建议﹐都已利用视黄醇当量﹐作为维生素A的计量单位。
1微克视黄醇当量＝1微克视黄醇＝6微克β-胡萝卜素＝3.33国际单位视黄醇＝10国际单位β-胡萝卜素与其它维生素A先质
(1000微克=1毫克 通常市售β-胡萝卜素一颗约15mg即25000IU维生素A)
１微克的维生素D相当于40国际单位﹐单纯得多。1毫克维生素E相当于1国际单位（维生素E）
国际单位制和七个基本单位
计量工作对于国家经济建设和科技事业的发展,以及国际交流和对外贸易等都是十分重要的技术基础.建国以后,在统一计量制度方面,国家多次进行了改革.首先是废除了沿用解放前的各种各样的,陈旧的度量衡制度,建立了统一的市制.1959年,国家又确定了以米制为我国的基本计量制度.1977年5月国务院明确规定:"我国的基本计量制是米制,逐步采用国际单位制."1984年2月27日国务院发布了《关于在我国统一实行法定计量单位的命令》,规定1990年底以前要完成向国家法定计量单位的过渡.
我国的法定计量单位包括:(1)国际单位制的基本单位;(2)国际单位制的辅助单位;(3)国际单位制具有专门名称的导出单位;(4)国家选定的非国际单位制单位;(5)由以上单位构成的组合形式的单位,例如:浓度单位mol·L-1,速度单位m·s-1等;(6)由词头和以上单位构成的十进倍数和分数单位.
国际单位制是1960年第十一届国际计量大会上通过的.它是在国际上长期通行的米制基础上发展起来的.国际单位制克服了由历史原因造成的多种单位制并用的混乱现象,它反映出当代的科学技术水平,它具有科学,精确,简明,实用和统一的特点.它已成为国际上公认的单位制,目前世界上已有六十多个国家宣布采用国际单位制,工业发达的国家几乎全部采用它.
由于世界各国的经济,文化发展的不同,而形成了各自的单位制,如英国的英制,法国的米制,我国的市制等.同一个物理量,往往用不同的单位表示,如压强,可用标准大气压,毫米汞柱,帕斯卡,千克每平方厘米等.这些单位名称不统一,换算关系复杂,计算麻烦,这对国际上的科技交流,商业往来,都很不方便,很有必要进行统一,所以世界各国采用统一的国际单位制是势在必行.
国际单位制中有七种基本计量单位,如下表所示:
物理量名称
单位名称
单位符号
长度
质量
时间
电流
热力学温度
物质的量
发光强度
米
千克(公斤)
秒
安[培]
开[尔文]
摩[尔]
坎[德拉]
m
kg
s
A
K
mol
Cd
这七种基本单位,是根据证实的物理规律来严格定义的.现分述如下:
(1)米:光在真空中s的时间间隔内所进行的路程的长度为1 m.
在1960年国际计量大会上,确定以上定义的同时,宣布废除1889年生效的以铂铱国际米原器为标准的米定义.
(2)千克:国际千克原器的质量为1 kg.
国际千克原器是1889年第一届国际权度大会批准制造的.它是一个高度和直径均为39 mm的,用铂铱合金制成的圆柱体.原型保存在巴黎国际计量局.
(3)秒:铯—133原子基态的两个超精细能级之间跃迁所对应的辐射的9,192,631,770个周期的持续时间为1 s.
起初,人们把一昼夜划分为24 h,1 h为60 min,1 min为60 s.但一昼夜的周期,即太阳日是变动的,所以定义1 s等于平均太阳日.后来又发现,地球公转周期也是变动的,于是又需确定另外的定义.随着科学技术的发展,科学家们发现,原子能级跃迁时,吸收或发射一定频率的电磁波,其频率非常稳定.于是在1967年第十三届国际计量大会上确认了上述定义.
(4)安培:在两条置于真空中的,相互平行,相距1米的无限长而圆截面可以忽略的导线中,通以强度相同的恒定电流,若导线每米长所受的力为2×10-7 N,则导线中的电流强度为1 A.
1948年国际度量衡委员会第九次会议作了这样的规定.1960年10月,第十一届国际权度大会上确认为国际单位制中的七种基本单位之一.
(5)开尔文:水的三相点热力学温度的为1 K.
该单位是以英国物理学家开尔文的名字命名的."开尔文"的温度间隔与"摄氏度"的温度间隔相等.但开氏温标的零度(0 K),是摄氏温标的零下273度(-273℃).
1968年国际计量大会决定把"开尔文"作为七个基本单位之一.
(6)摩尔:简称摩,摩尔是一系统的物质的量,该系统中所包含的基本单元数与0.012
kg 12C的原子数目相等.
使用摩尔时,基本单元应予指明,可以是原子,分子,离子,电子及其他粒子,或这些粒子的特定组合.
摩尔拉丁文的原意是大量和堆量.它是用宏观的量来量度微观粒子的一个单位.1971年第十四届国际计量大会通过了对摩尔的定义.我国1977年国务院公布了介绍摩尔的文件,同时取消克原子,克分子,克分子浓度,克分子体积等概念.
(7)坎德拉:简称坎,一个光源在给定方向上的发光强度.该光源发出的频率为540×1012赫兹的单色辐射,且在此方向上的辐射强度为瓦特每球面度.
上述定义是1979年10月第十六届国际计量大会通过的.
以上七种国际单位为基本单位,因为其他单位均由它们导出.
例如:由米可以导出面积单位平方米(m2),体积单位立方米(m3);由光和秒可以组合成速度单位米每秒(m·s-1);由千克,米和秒,可以导出力的单位:1牛=1千克·米/秒2,能量单位:1焦=1牛·米等.
