SOD即超氧化物歧化酶，（Super Oxide Dlsmutase） 是人体中不可缺少的具有特殊生物活性的酶，它能分解自由基，是保护健康细胞不受自由基侵害的安全网。当它与自由基相遇时，就会将自由基变成对人体无害的水分子和氧分子。进而提高人体的免疫力。
自由基是人体生命活动必然产生的有害物质，他能在人体内自由流动，随时攻击细胞导致蛋白质、酶、DNA受损变质，使细胞产生突变，引发各种疾病，自由基被现代科学称为致病中介因子。
自由基直接决定人体健康和衰老程度，随着年令的增长人体自身清除自由基的能力逐渐下降，就会衰老、产生疾病。科学研究证明人类健康长寿的因素中有85%的因素来自自由基的侵害，有80多种疾病与自由基有关。包括心血管、脑血管、肺、胃肠、肝脏等等。
SOD是人类对抗自由基的第一道防线，SOD是一次性清除体内自由基最有效的酶，它能够提高人体的免疫能力、延缓衰老、抵抗疾病，激发青春活力。国际医学界公认超氧化物歧化酶--SOD是一种能消除体内自由基的酶，人类为了保持健康，急需体外补充超氧化物歧化酶--SOD。
而SOD苹果，通过生物技术将SOD酶置于对人体无害的芽孢杆菌中，通过芽孢杆菌再转入苹果果实内，使得苹果果实内富含SOD。SOD苹果系高科技绿色纯天然生态果品，集营养、保健于一体，内在品质与外观形象完美统一、具有色泽鲜艳、果大整齐、酸甜可口、香气浓郁、果肉脆嫩等特点。SOD苹果所含SOD酶存活时间长，在一年左右，长期食用可起到“抗衰老、养颜美容、延年盖寿”之功效。