豆腐营养丰富，易于消化，老少皆宜，是人们最喜爱吃的食品之一。
关于豆腐的传说。
八公在北山炼丹，选了几个青年农夫，其中有一个叫王二打下手。一天，王二按方配料时不慎将石膏粉错放入丹母液——豆浆中了，形成了白嫩如脂的异物。王二怕八公知道引起麻烦，将异物倒入山下水沟里，发现鱼食异物后安然无事，回家告诉了妻子。妻子有心，给王二一块白棉布[后称包丹（单）布]，让把异物送回家过目。第二天，王二又将石膏粉放入豆浆里，做成异物，放进白棉布里带回家。妻子掰一块喂猪，猪食后也无事。自己尝尝，味美可口，用青菜放作料烧食更加鲜美，禀告刘安与八公，刘安赐名为‘豆腐’。
《南溪豆腐干》位于中国四川南部万里长江第一县、文明古城南溪，是生产豆腐干之传统企业，历史悠久。南溪豆腐干始于清光绪年间，距今已有一百多年历史。清末民初，在南溪出现一种味道鲜美、香浓的地方风味食品——南溪豆腐干，其在长期的发展过程中，在所处特殊的地理位置，气候温度等有利条件下，逐步形成了具有较强的特定品质和独特的地方风味品质，使之成为闻名于海内外广大消费休闲旅游，佐酒及馈赠之佳品，并流传至今。数十年来南溪豆腐干与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜、李庄花生等众多巴蜀老字号美食品牌齐名，响彻巴蜀大地。今天不管你走南创北到了何地，一提四川宜宾南溪县，人们十有八、九就会联想到“南溪豆腐干”并脱口说出“南溪有豆腐干”，就是这样一句话，几乎成了所有南溪人的骄傲。足以说明“南溪豆腐干”在世人中的名气和欣喜程度。
在四川提到南溪豆腐干人们就会想到徽记好巴食豆腐干。“好巴食”南溪豆腐干是以南溪县的得天独厚纯天然原材料加以历史传承的传统生产工艺，配合现代新技术，生产出的新一代豆制品休闲小食。闻之四下飘香，尚未入口香气已至，食之浑厚绵长。回味无穷，是居家旅游、馈赠亲友之必备佳品。
好巴食“南溪豆腐干”生产工艺
“南溪豆腐干”继承和发扬了传统工艺之精华，使之形成了独具地方特色的加工工艺。
1、将南溪本地优质大豆水磨提取豆浆；
2、蒸气加热成型豆腐（包括煮浆、过滤、点浆、蹲脑、破脑、上榨、加压成型、白胚冷却、白胚造型、过碱、清洗、烘烤、杀菌）；
3.根据不同风味，添加优质酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇、纯天然名贵中药等30余种配料进行卤制（不含任何添加剂）后排酸；
4.烘烤，冷却后拌料调味；
5.真空包装、高温、高压杀菌、化验；
6.外包装后成品出厂。
徽记好巴食“南溪豆腐干”与其它产地的豆腐干相比，它通过独特的生产工艺和独具有的地理环境优势，产品具有色泽光亮，质地密实，有弹性，形状均匀，滋味细腻，咸淡适口，细韧耐嚼等特点。现已进入全国重点城市商超渠道并出口欧美等十多个国家及地区。
