主料
排骨200克，苦瓜约500克，小鱼干50克，豆豉、香葱少许。
配料
调味料：盐、味精适量。
汁料：上汤500克。
做法
（1）洗净各种材料，苦瓜切长条，排骨切块，葱切段。
（2）苦瓜、排骨入放滚水中烫1分钟后捞起。
（3）排骨放入上汤中煮10分钟后再放入苦瓜，鱼干、豆豉煮10分钟。
（4）加入盐、味精，洒上葱段。