鲜活易腐物品是指在一般运输条件下易于死亡或变质腐烂的物品。如虾、蟹类，肉类，花卉、水果、蔬菜类，沙蚕、活冻贝、鲜鱼类，植物类、菌类，蚕种，乳制品，冰冻食品，此类货物在运输和保管过程中采取特别的措施，保持一定湿度、温度等，以保持其鲜活或不变质.