鱼香桂是一种樟科 木本植物的俗称，由于种子繁殖困难（其枝叶被人毁灭性采集利用，种子结实不良，出苗困难），故珍奇而稀少，仅被零星种植于部分偏僻山村农家的房前屋后，数量极少（注：与四川推广的香 桂同属不同种，两者枝叶极相似，但气味完全不一样）。更奇特的是，其枝叶 可散发一种类似火醅鱼的香气，取之与菜肴共烹，便平添一种勾人食欲的芳香， 并可辟除腥臊，开胃健胃，芳香开窍。 是湘中名菜——米粉蒸肉、鸭脖香粑、新化三大碗，三合汤等特色菜的必备 特色香料，让人闻之食欲大振，食之满 口生香，食后回味无穷！故鱼香桂是一种极具开发前景的特色香料植物，我课题组自1990年以来对此植物进行 了专题调查和开发性栽培实验，已探索出高产高效栽培新技术，并选育出3个 优良品系（已撰写学术论文），指导山区农民进行商品化栽培，取得了极好的 社会效益和经济效益（平均亩效益4000 —5000元）。更为可贵的是，该树种四 季常青，叶片油亮芬芳，树姿优美秀丽， 植之于庭院，盆栽于阳台，或作为退耕 还林的优秀树种栽种于山地，可谓树姿宜人，清香益人，生态惠人，效益喜人，前景乐人。
