菜谱名称 芹菜清疸汤
所属菜系粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 清体内伏热、肝胆湿热致起黄疸症及热症等。
基本材料 水芹、旱芹任择一种，２５０克至５００克。
做法
将芹菜洗净切段，放入搅拌机搅汁，再过滤煮佛，每日早餐后饮此汁。
说明
（１）芹菜营养成分极高，含维生素A、B、C、D四种，铁质、碱质亦很丰富，对养生疗病很有功效。
（２）《大明本草》谓“芹菜善治黄疸”，对若干性质之黄疸均有效。