主料
荷叶、水鱼
配料
姜片、葱段、加饭酒、味精、盐、胡椒粉、莲子
做法
先将水鱼去掉内脏,洗净然后斩件,飞水后待用。莲子用水煮稔,起镬放入水鱼,姜片,葱段,攒入滚水,放入莲子约煮20分钟,再加入和饭酒、盐、味精、胡椒粉、最后用荷叶垫底置于镬子内即成。
特点
鲜甜味香、补而不躁
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姜片、葱段、加饭酒、味精、盐、胡椒粉、莲子
做法
先将水鱼去掉内脏,洗净然后斩件,飞水后待用。莲子用水煮稔,起镬放入水鱼,姜片,葱段,攒入滚水,放入莲子约煮20分钟,再加入和饭酒、盐、味精、胡椒粉、最后用荷叶垫底置于镬子内即成。
特点
鲜甜味香、补而不躁