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甜酱黄瓜

王朝百科·作者佚名  2010-01-19
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将腌黄瓜入缸加水退咸，冬季漂水三次，夏季漂水２次，换水时注意轻捞轻放，捞起后沥去水分， 先用次酱卤酱２－３天， 然后按１００公斤的腌黄瓜 用甜面酱７５公斤的比例， 进行酱渍。 酱渍时间冬季 ２０天，夏季１０天，即成味香甜、 酱味浓、嫩脆可口 的甜酱黄瓜。

 
 
 
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