黑椒蒜茸牛仔骨

主料

牛仔骨12两（约480克），洋葱丝1个量，蒜茸2茶匙，绍酒少许。

配料

腌料：生抽、生粉各1茶匙，水2汤匙。汤汁料：生抽、老抽各1茶匙，糖、粗黑椒粒各1/2茶匙，上汤4汤匙，生粉1/2茶匙。

做法

1、牛仔骨斩大件，加入腌料腌约半小时，泡油留用。

2、烧热一汤匙油，炒香蒜茸及洋葱丝，加入牛仔骨炒匀，赞酒，倒入汤汁料煮滚即成。

备注

1、牛仔骨不要煮得过熟，先泡油再煮可保持肉质嫩滑。

2、如要增加香味，可先炒香粗黑椒粒再加汤汁料煮牛仔骨。

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