鱼 味道：咸鲜
适宜季节：冬
色香味：汤汁鲜美，营养丰富
主料：鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克
制作：（1)先将鱼头炸一下；
（2)再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
