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红焖田鸡

王朝百科·作者佚名 2010-01-19

主料

田鸡1斤。

配料

香菇0.5两，蒜头及豆酱适量。

做法

先将田鸡去皮切块，拌豉油、粉，油炸。炸后和上述配料红焖。起菜时拌粉水加麻油。

特点

比炒川椒田鸡味道香醇，不失好菜。

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