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花生排骨汤饭仔

王朝百科·作者佚名  2010-01-19
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用料:

米3汤匙,花生排骨汤约1杯(除去汤面的油)。

做法:

1.将已煲过的排骨1~2件,取出瘦的肉,切至极细。如有木瓜同堡,也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒,只要1~2汤匙便够。

2.米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时。

3.把花生排骨汤放入小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状的烂饭,加入切细的排骨及木瓜,搅匀煲滚,放入极少的盐调味,即成。待温度适合时,便可喂幼儿进食。

说明:

小孩子不喜欢喝汤,可以用汤煲饭仔或粥仔,因为食物在水中经过较长时间的受热过程,营养成分都溶解在水中,易被人体吸收。成人或小孩子部需要汤水滋润。

营养与功能:

花生油中的卵磷脂和脑磷脂,能够增强脑细胞的发育,从而改善记忆力,所以常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样,具有人体所需的氨基酸,但不可直接给幼儿吃花生,困难以消化。排骨含有较多的钙,对造骨功能也有很大的帮助的。

爱心提示:

熬排骨的时候,可以适当地添加醋,可以使排骨中的钙更多的融合到汤里面。

 
 
 
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