主料
水发鱼翅500克,上汤5千克。
配料
绍酒150克,盐2.5克,酱油75克,冰糖75克,猪油100克,姜、葱、蒜、湿淀粉各适量。
做法
将水发鱼翅排叠于大汤碗中,加上汤,放上葱、姜、蒜,上笼用旺火蒸约20分钟,滗去汤,再注入上汤反复蒸上3次。将锅置旺火上,加入猪油、葱、姜,放入鱼翅,加入绍酒、盐、冰糖、酱油及上汤,烧至汤稠用湿淀粉勾芡,取鱼翅均分于各盅,淋入汤汁即可。
特点
鲜香滑口。
笑话军事旅游美容女性百态母婴家电游戏互联网财经美女干货家饰健康探索资源娱乐学院 数码美食景区养生手机购车首饰美妆装修情感篇厨房科普动物植物编程百科知道汽车珠宝 健康评测品位娱乐居家情感星座服饰美体奢侈品美容达人亲子图库折扣生活美食花嫁风景 | 首页 |
主料
水发鱼翅500克,上汤5千克。
配料
绍酒150克,盐2.5克,酱油75克,冰糖75克,猪油100克,姜、葱、蒜、湿淀粉各适量。
做法
将水发鱼翅排叠于大汤碗中,加上汤,放上葱、姜、蒜,上笼用旺火蒸约20分钟,滗去汤,再注入上汤反复蒸上3次。将锅置旺火上,加入猪油、葱、姜,放入鱼翅,加入绍酒、盐、冰糖、酱油及上汤,烧至汤稠用湿淀粉勾芡,取鱼翅均分于各盅,淋入汤汁即可。
特点
鲜香滑口。