材料:
a)甜橙摩斯:橙汁(100%)150ml;砂糖 1.5大匙;明胶粉 5g;水 2大匙;淡奶油 50ml;鸡蛋白 1个份;砂糖 1小匙
b)酸奶摩斯:原味酸奶 150ml;砂糖 4大匙;明胶粉 5g;水 2大匙;淡奶油 50ml;蛋白 1个份;砂糖 1小匙
c)甜橙 1个;意大利香菜少量
做法:
1)做甜橙摩斯:
a) 容器中加入明胶粉和水,将其溶化(可放入微波炉稍加热),加入橙汁和砂糖,拌匀
b) 打发淡奶油至8分左右,另外将蛋白、砂糖打发泡,加入a)和淡奶油拌匀
c) 倒入杯中(1/3左右),放入冰箱冷藏(约1小时)
2)做酸奶摩斯:与甜橙摩斯相同
3)凝固后的甜橙摩斯上放上甜橙果肉,倒入酸奶摩斯,再放入冰箱冷藏1小时左右,等凝固后放上橙汁果肉和意大利香菜即可