冷蒸蛋

主料

鸡蛋

辅料

牛奶、蟹肉棒、北极虾、酸黄瓜、柠檬

调料

盐、味精、白糖、黄油、芥末酱、番茄酱、沙拉酱

烹制方法

1、将鸡蛋打散，加入牛奶和少量水搅拌均匀，用沙网过滤一遍；

2、虾仁与蟹肉棒焯水后放入抹过黄油的碗中，再倒入蛋液，小火蒸12分钟即可；

3、将沙拉酱、番茄酱、芥末酱放入碗中，搅拌均匀，再加入酸黄瓜末、白糖、柠檬汁制成千岛酱，与蒸好的蛋羹搭配食用。

特点

嫩滑爽口，酸甜微辣。

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