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广味香肠

王朝百科·作者佚名  2010-01-21
窄屏简体版  字體: 小|中|大|超大  

原料:肉10斤

配料：白糖2两、白酒2两、盐4两、味精适量，处理好的猪小肠4两。

制作方法：

1、在市场上买处理好的猪小肠4两

2、将肉切成丝，与各料混匀后，立即灌装。

3、装好后，用细线将装好后的肠系成2-3寸长的短节。

4、在灌装的时候要装紧，用小针刺肠内有空气的地方，把空气放出来。

5、系完小节后，放在70-80度的热水中过一下，然后将其挂起吹干即成。

 
 
 
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