泽畔藕

王朝百科·作者佚名  2010-01-21
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泽畔村所种大白莲藕,名曰“泽畔藕”,也叫大白莲藕,历史曾为宫庭贡品。

泽畔藕,并非生于坑塘,而是在平地围池而种,全靠井水浇灌。池藕要在谷雨下秧,灌水寸余。两天之后,每亩再用棉饼千斤,掺土填入池内。以后就经常灌水,保持浮水半尺。十几天后,幼苗开始出土,上长荷叶一片,下生莲藕一节。秋分后停止浇水,即可收获。

隆尧泽畔藕具有体型肥大、肉质脆嫩、质地细腻、藕体洁白而细、无纤维、甘甜清脆、味美宜人等特点。切开之后,藕孔排列极为规则,中间 一大 孔, 周围六小孔,洁白无瑕。拿一根藕用手掰开,如春蚕吐丝,藕断丝连。鲜藕落地,响声清脆,如玉粉碎。由于水土关系,加之藕农精心培育,此种藕别具一格,品质优良。“泽畔藕”体形瘦长,质地细腻。藕质洁白无瑕,含淀粉多,营养丰富,尝一口甘甜清脆,汁浓浆多,味美宜人,生熟食均可。藕节放几天不变色,清水泡一个月不变质。“泽畔藕”品质优良,风味独特,是酒席上必不可少的菜肴。它可制成高级营养品藕脯和藕粉,是老弱病人的滋补佳品。“泽畔藕”药用价值也很高,全身均可入药,有化痰止血、补脾止泻、养心安神、益肾固精、和胃安胎、通气宽胸等功能。由于藕的品质优良,风味奇特,所以被人们视为上等佳肴,清朝末年就开始畅销于京、津等地。现为全国优质产品之一。

 
 
 
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