备 注:半肥瘦之烟熏腩肉味道更好.
主 料:急冻青口12只,烟熏肉6片,洋葱1个,西芹1条,细胡萝卜1/2个,蒜蓉2茶匙。
配 料: 芡汁:水5汤匙,(口急)汁1汤匙,茄汁2汤匙,糖1/2汤匙,盐1/4茶匙,生粉1茶匙。
做 法:
(1)速冻青口解冻及冲净,抹干,撒少许盐及胡椒粉待5分钟。
(2)用半条烟熏肉将青口裹好;胡萝卜、洋葱、西芹切条。
(3)烧热2-3汤匙油,煎香烟熏肉及青口至金黄色,取出。
(4)将剩余的油炒香蒜蓉及配菜,烟熏肉青口放上面,倒入芡汁煮滚。
(5)青口及配菜一同上碟即成。