江西省国防科学技术工业办公室（以下简称省国防科工办），为主管全省国防科学技术工业工作的省人民政府直属机构。在业务上接受国防科工委、总装备部的领导和指导。行政级别为正厅级。机关下设12个处室，即秘书处、人事教育处、经济运行处（江西省国防科技工业办公室军品科研生产合同管理办公室）、科技质量处（江西省国防科技工业三线调整办公室）、体改法规处、财务处、民用爆破器材管理处（江西省民爆器材监督管理局）、省船舶工业管理办公室、国防工会、直属机关党委、纪检组（监察室），机关后勤服务中心。主要职责是：统筹规划全省国防科技工业经济的发展，做好军工单位武器装备科研生产的监督检查，协调服务和条件保障工作，负责民爆、民船、民口军工配套单位的行业管理。
建国以来，江西国防科技工业艰苦创业，奋力崛起，从无到有，迅速成为包括航天、航空、船舶、核矿冶、核地质、兵器、地方军工、民用爆破器材、军工电子、民口军工配套、民口船舶等门类齐全的科研、试制、生产基地，现有企事业单位300多个，职工14万人，各类大中专院校5所，科技实力雄厚，已成为国防建设和江西地方经济建设的一支重要生力军。
江西国防科技工业有辉煌的历史。建国初期，共和国生产的第一架飞机就是从英雄城南昌飞上蓝天的，为此，毛泽东主席亲笔嘉勉信。尔后，我国第一枚海防导弹，第一艘鱼雷快艇和第一辆军用摩托均诞生在江西这块红土地上。与此同时，江西国防科技工业还为我国第一颗原子弹爆炸、第一枚远程火箭发射、第一颗低纬度探空火箭、"神州"系列研制和南极考察做出了重要贡献。
党的十一届三中全会以来，江西国防科技工业认真贯彻"军民结合、平战结合、军品优先、以民养军"的军转民十六字方针，积极调整生产方向，努力改变产品结构，为国防建设、基础工业、技术改造、轻工市场、外贸出口服务。民品由改革开放前的不足20种，发展到目前的民用飞机、车辆船舶、精细化工、生物制品、五金工具、民爆器材、机电设备、工程机械、日用电子、食品加工等十个大类上千个品种，产生了良好的社会效益和经济效益。
国防科技工业已成为国民经济重要支柱产业之一，在新的发展机遇期，作为江西经济建设重要生力军的江西国防科技工业，将大力弘扬“两弹一星”精神和载人航天精神，为我国国防现代化建设再立新功，为实现江西在中部地区崛起做出新的更大的贡献。
