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白鲞玉脂

王朝百科·作者佚名  2010-01-22
窄屏简体版  字體: 小|中|大|超大  

主料：咸鱼中段200克，绢豆腐2盒

辅料：葱丝少许，红椒丝几根，姜3片

调料/腌料：味精各少许，，黄酒50克，上汤鲜露2克，油40克

制作过程

1．豆腐切片排放在盘里，鲞鱼切块铺放在豆腐上，加入黄酒、姜片、上汤鲜露和少许水，上笼蒸8分钟左右，取出，加少许味精。

2．锅内放少许油，烧热后投入红椒丝、葱丝爆香热浇在豆腐上即可。

备注说明

特色： 咸鲜合一，豆腐滑嫩。

 
 
 
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