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掩面

王朝百科·作者佚名  2010-01-22
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掩面，实为炒面的一种。但是由于后期做法不同，故与炒面分开

普通的炒面的做法是炒好之后放入盘中即食，而掩面的独特之处就是要将炒好的炒面放入特制EkiBEN的盒中，加上盖子捂上1~3分钟后食用

这种做法可以让面香更加浓郁，口感更好

但是切记一定要虚掩着盖子，不能捂死，否则味道锐减

掩面和炒面相同，可以加各种辅料来提高其美味程度，在此就不一一介绍了

其他文字用法

掩面是用手或衣襟挡住脸的动作，其目的就是为了遮掩自己的神情或者情绪；

 
 
 
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