人体必须的Ω-3 脂肪酸，存在于鱼和一些其他的油中，已经在很多研究中被证实能减低心脏病的发病率。Ω-3 脂肪酸里含有α-亚麻酸 (ALA)、EPA和DHA（二十二碳六烯酸）。
保健用途
Ω-3 脂肪酸系列能提供多种可能的治疗用途，基本上能作为保护心脏的饮食疗法的一部份，其有益的作用包括下列各项：
降低胆固醇和甘油三酸脂的含量
减少患心脏病的可能
降低血压
Ω-3 脂肪酸也可以用来作为治疗炎症的药剂，因此它对风湿性关节炎和狼疮病患者有益。Ω-3 脂肪酸系列也能保护神经的髓磷脂，并能对一系列疾病的治疗有效，包括青光眼、多重硬化症、糖尿病、偏头痛、抑郁症、两极紊乱、突然的惊慌和陌生环境恐怖症。Ω-3 脂肪酸也能预防癌症。
食物来源
鱼油和植物是Ω-3 脂肪酸最主要的饮食来源。EPA和DHA存在于冷水鱼中，例如鲑鱼、鲭、大比目鱼和青鱼，和在以这些鱼为食的动物中。ALA 存在于像油菜籽 (canola)、亚麻子、大豆油、人造牛油和其他包含这些油的脂肪中。在消化以后，ALA 会被身体转化成EPA和DHA。