红烧牛腩

菜谱名称

红烧牛腩

所属菜系

川菜蔬菜类

所属类型

中厨靓菜

基本材料

鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。为食街

调味料

花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

做法

1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。

3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。