仲景羊肉汤

王朝百科·作者佚名  2009-11-05
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菜谱名称仲景羊肉汤

所属菜系川菜

所属类型特色靓汤

基本特点羊肉火巴烂,汤汁清鲜,并有对病后虚寒,面黄惟淬有较好疗效。

基本材料羊肉500克。 生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

制作过程

1、当归,生姜用清水洗净,切成大片;

2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;

3、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。

 
 
 
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