台湾高山乌龙茶，精选上等龙眼木予以精致烘焙，令茶味醇厚富有弹性，韵道十足。有人说以炭焙乌龙颇似老友倾谈，愈久愈有情意，一段时间不见面就若有所失。由于该品种价位适中，与高山翠玉大致相当，普通茶客即使一不留神喝上瘾，也还消受得起。
炭焙乌龙，最适合用高档紫砂壶，辅以成套功夫茶具，沸水高冲低倒，汤色美而香气浓，叶底厚重，饮完之后，仍堪把玩。
品饮乌龙，讲究放入壶中至少一半甚至三分之二茶量，在北方人喝来，其浓酽几乎无福消受。不过，喝惯了之后，会觉得不这样浓酽反倒没味。唯一的问题是，若是日常居家品饮，茶叶的消耗量会格外惊人。