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食甜

王朝百科·作者佚名  2010-01-24
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甜食、糖果、糕点等招待,以示圆满甜蜜,俗称“食甜”。

农历正月初一,福建、台湾地区,亲友往来祝贺,直到初五。

喜庆食甜丸

潮汕人食甜丸,首先在冬节。

《桃花过渡》中渡伯说:“十一月是冬节”。

《程咬金宿店》中陈氏:“冬节煮汤丸,不论大小,浮的先舀”。

别地方的人们,在元宵节食汤丸,所以,他们把汤丸称为“元宵”。潮汕人却在冬至食汤丸,俗称冬节丸。潮汕有句俗语:“冬节夜无食丸天不会光”。因为一年之中,冬至夜最长。

《秦德避雨》中岳女:“娘呀,过三日就要过冬节,阿爸怎么还未回来?”

从前,潮汕人在冬节前都要赶回家团圆。倘有人无法回家,今年的丸米志便要留下一些,等其回家时煮甜丸。故此,衍生出第二种食丸。

《老兵回乡》中杨福顺久别回家,老妻何翠喜忙着做汤丸。

《金龙银凤》中金龙从泰国回乡,合家食甜丸蛋(鸡蛋和甜丸一起煮,这是普宁一带风俗)。

《一路春风》中苦姨的大姑饥荒年逃荒去江西,今日初次回来,准备煮汤丸。

《金花女》中刘永金花团圆,进财高喊:“来去食甜丸!”

《韩江水》中如珠等人走投无路,被迫上凤凰山找游击队。三年后,在一个月色黯淡的秋夜,她潜返乡里,发动群众闹革命。在村外接头时,贫农三婶也没有忘记:“哇,我欢喜到,恁三年无返来,我着煮碗甜丸来你食”。

另外,有一种食甜丸,属于办喜事。

《春归燕》中金燕定亲,送聘之日,金母煮甜丸。

《保婴记》中三娘:“今日孙仔满月,我叫伊人来搓丸食欢喜。”

《蓝太爷断案》中蓝太爷生日,夫人端来一碗甜丸蛋。

《益春》国林大在东门抢花轿,错抢了小姨黄六娘。公堂上,他只好将差就错劝六娘:“随我回府来食合房丸”。

《珍珠衫》中老管家劝三巧:“老爷诚心诚意,夫人你就勿推三推四,后日十五月大圆,就来食合房丸。”

潮汕的汤丸,与别地的“元宵”大不相同。主要是工艺不同。别看他们的汤丸有馅,其实,他们把一小团一小团的馅放在糯米粉里,用力摇动,像滚雪球那样,使其外面沾上一层干粉,凝却之后,便可上锅。潮汕的汤丸,丸米志要掺温开水,在米志桶里反复揉,直至十分均匀柔韧为止。然后,一粒一粒用手来搓,要大小一致,放在竹里。晾了一夜,冬节日一早煮丸,便不会变形,也不像“元宵”那样味浓。

从前,冬节还有贴丸的习俗,即在龛上、灶、门、碓、臼、杂咸橱、井栏、牛间、猪寮等处各贴上两粒甜丸,第三天才剥下,称“丸丕掉落”。

食甜在潮汕语中还有另一意思,可指占点好处或得到一点甜头。如:(潮汕话)伊爱食甜。意思就是他要分点好处。

 
 
 
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