白花膠

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　　白花膠是白花魚之魚鳔；魚鳔又名魚肚；是魚體內起浮沈作用的器官，魚鳔以富有膠質著稱，與燕窩、魚翅齊名，系「八珍」之一。魚鳔素有「海洋人參」之譽;頂級的有正宗(黃鳌膠 / 金錢敏膠 / 大鳌膠) 和白花膠；其次是雞泡膠、敏膠及門鳝膠。它的主要成份爲高級膠原蛋白，黏多糖，多種維生素及鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達 84.2%，脂肪僅爲0.2%，是理想的高蛋白質低脂肪食品。魚鳔有相當的滋補作用和藥用價值。 　　花膠是中國著名：鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質而著稱；白花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。根據清朝＜本草綱目＞記載魚鳔＜白花膠＞「味甘、氣溫、入腎經。專補精陰，更能生子。」 　　魚肚原名花膠，是中國著名四大補品︰鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質而著稱，所以又叫花膠。花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，有豐富的膠質及蛋白質，滋陰養血，固腎培精，對于肺腎虛弱、貧血等，均有功效。更令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口複完有幫助。 　　根據清朝＜本草綱目＞記載魚鳔＜花膠＞「味甘、氣溫、入腎經。專補精陰，更能生子。」中醫亦提議食花膠對糖尿病、白內障、哮喘、骨質疏松、皮膚熱毒及防癌有治療功效。花膠含豐富蛋白質、膠質、磷質及鈣質，是固本培元、補氣活血、增精強腎、美容護膚，對身體各部份均有特殊補益能力，無論男女老少均適宜食用，是補而不燥之珍貴佳品。知多一點點：花膠篇，花膠亦即魚肚,就是魚鳔，産地主要是印度及巴基斯坦。而頂級魚肚排名中第一名就是白花膠。