中文学名：美味草菇
拉丁学名：Volvariella esculenta (Mass.) Sing.
中文别名：可食草菇、可食小包脚菇
同物异名：Volvaria esculenta Mass.
分类地位：伞菌目、光柄菇科、草菇属
形态特征：子实体中等至较大。菌盖直径2-12cm，幼时卵圆形至钟形，开展后近似斗笠形，灰色至灰蓝色、光滑、干燥、中部色较暗，边缘具细条纹。菌肉白色。菌褶离生，白色至肉粉色，稠密，不等长。菌柄中生，白色，长5-10cm，粗0.4-1cm，表面光滑，内部松软或近似空心。菌托韧肉质，宽，边缘呈瓣状，同菌盖色。孢子印粉红色。孢子光滑，淡粉红色，椭圆形，6-7(9)μm×4-5(6)μm。
生态习性：生于热带，亚热带地区的草堆上。
分布地区：广东等。
经济用途：可食用，味好，可人工栽培。在香港目前栽培的草菇，有的菌盖色很深，而湖南传统栽培的草菇则色浅而个体较小。