残羹冷炙 ( cán gēng lěng zhì )
解 释 指吃剩的饭菜。也比喻别人施舍的东西。
出 处 唐·杜甫《奉赠韦左丞丈》：“残杯与冷炙，到处潜悲辛。”
用 法 联合式；作宾语；含贬义，形容吃剩的食物
结构 偏正偏正的语法结构
示 例 做人不可攀结权贵，靠人施舍，以受～之辱。
近义词 残羹剩饭、残羹剩汁、残茶剩饭
反义词 山珍海味、水陆俱陈
典 故 唐玄宗晚年，不理朝政，只是宠爱杨贵妃。天宝六年，玄宗下诏，应试天下来选拔人才。
三十六岁的诗人杜甫正好在长安，听了消息很高兴。不料，考完後，主考官李林甫宣布无一人入选。李林甫回玄宗说：“天下的英才早被我们网罗光了，没有漏掉一个。”玄宗听了很高兴。
杜甫没想到是这样的结果，十分苦闷。为了维持生计，他只得以“宾客”的身份，穿梭于达官贵人之间，过著寄人篱下的生活。汝阳王府、郑驸马府、韦丞相府都是杜甫经常出没的地方，他常常陪著王公大臣诗酒宴游，大家喝得高兴时，写首诗助助酒兴，大家玩得高兴时，写上首赋助助游兴，这样持续了九年。
在一首诗中他描述自己的生活：“每天一大早就去敲富人的家门，每天晚上跟著人家的高头大马，风尘仆仆的回来。得到的每一碗剩菜和剩饭（残羹与冷炙），都饱含著悲凉和辛苦。”
不久安史之乱爆发，杜甫又开始了更加凄凉的流亡生活。（出自《奉赠韦左丞丈二十二韵》）
健康危害“炙”是烤肉，羹是肉菜煮成的汤。残羹冷炙这句成语是指剩余的汤菜。亦有将此句称为“残杯冷炙”的，那就是指吃剩残留的酒和肉了。不过，两句的用意基本相同，都是形容吃剩的、不新鲜的食物。不论自己吃或给别人吃，都是不好的或不礼貌的。国人在节日喜庆或客人光临时羹冷炙，会大摆宴席，酒肉满桌，以此来表示主人的热情大方和富裕，至于一般检朴人家，平日虽粗茶淡饭，但过年节时也必然大鱼大肉，饱餐之后尚有许多剩留，而多数人都会把这些“残羹冷炙”保存起来，一餐再一餐地吃下去，直到把它们吃完或者发馊、发霉才不得不舍弃。
从医学上证明，这真是一个极有害的陋习，主要对身体健康危害极大。因为残存的肉食极易变质和孳生病菌，使人食后患肠胃道疾病甚至危及性命。当然，如果余食经过及时加热、冰箱保存，可以存贮些日子，但要记得，冰箱也不是灭菌箱，残食也会继续变质和迅速繁殖细菌。据卫生部通报2001年我国食物中毒者中，细菌性食物中毒人数最多，而家庭食物中毒死亡人数最多，这应引起我们的高度警惕，绝不可掉以轻心。
要避免细菌性食物中毒，就请记住：首先是食物要新鲜，其次要有计划按需安排，不要浪费，够吃便好，千万不要让自己或别人备尝“残羹冷炙”之苦。[1]
