煮洋芋,是把皮子粗一点的洋芋(马铃薯)挑出来,用清水洗干净,然后在铁锅内垒成锥形状,倒两碗水,盖锅,包严(为了不让过多漏气)再上火蒸煮,大火煮至水干后,熄火再扪30分钟,开锅,洋芋焙成大花,去皮后洁白,清香,拿上啃着吃,陕西,甘肃,宁夏一带常这样吃.