原料：鸭1只，面粉70克，黄油70克，橘子汁300克，水1000克，盐、胡椒粉少许，橘子4只，色拉油少许。
做法：1.把鸭去骨，肉切成块，待用。将橘子去皮，取瓤待用。
2.在锅中加入鸭骨和水煮开至收浓，并有鸭汁，鸭汁待用。
3.在煎锅中放入鸭骨肉煎上色，待用。
4.在锅中加入面粉、黄油炒至起沙，再加入煮沸的鸭汁冲匀开煮开，并把鸭肉煮熟，然后捞出鸭肉，放在盛器中，并浇入沙司即可食用。
