日东乡位于江西省瑞金市东部赣闽两省、瑞金、石城、长汀、三县（市）交界处，是千里赣江发源之地，距市区39公里，面积185平方公里，全乡系有10个行政村，189个村民小组，499农户，总人口19188人。
日东乡地处赣江源头，风光秀丽、气候宜人，自然景观优美，境内有瑞金第一高峰仙人湖岽海拔1138.3米，险峻、雄奇；有赣江源头石撩，是寻幽探险的好去处；有明清两代的宫廷贡茶种植地观音岽。因山形酷似观音，终年云雾缭绕，此茶又被皇帝赐名“观音岽云雾茶”。乃茶中珍品。有千里赣江第一座水库，日东水库，景色迷人。
日东乡物产富饶，人杰地灵，盛产烟叶、西瓜、白莲、板栗、油茶、香菇、木耳、土纸等，是全市的烟叶、板栗、白莲主产乡镇之一。2005年全乡工农业总产值达8643万元，农民人均纯收入达2676元，居全市前列。新一届党委、政府牢固树立科学发展观，坚持把发展作为第一要务，把富民强乡作为第一目标，提出了建设“产业日东、生态日东、和谐日东”的奋斗目标，力争把日东建设成瑞金市的明星乡镇。
基础设施日臻完善。日东到市区的公路已全线硬化，日东到福建长汀的省际公路也已开通。日东陈野至叶坪黄沙公路第一期工程已经完工。通讯水平大大提高，电信、移动公司和联通公司的发射信号已基本覆盖全乡，程控电话已实现了村村通。有线电视、宽带网已进村入户。日产水1600吨的自来水厂已建成，圩镇建设初具规模，按高级别规划的日东圩业成型。城镇功能逐步齐全，设施日趋完善，全乡有1所初中、9所小学，在校学生2585人，教学质量有在全市名列前茅，其中日东初中更是连续四年列全市第一。全乡建有卫生院一所，村卫生所10个，人民群众就医方便。
产业结构不断优化，“四朵金花”并盛
2005年日东乡被评为发展新产业先进乡镇，全乡经济作物达到8980亩，产值239万元，西瓜2300亩，产值172万元，烟叶1700亩，产值310万元，板栗12000多亩，产值1100万元，这四种农作物在全市具有无可动摇的优势；因气候优良和种植技术的原因，日东乡烟叶去年收购均价达5.7元，高居全市之首，白莲中全国目前最优品种“太空莲1号”占白莲种植的80%以上，产量品质均为上乘，经过自然选育的“桂花板栗”是经农业专家鉴定的优良品种，是栗中精品，而日东西瓜更是名声在外，每到西瓜成熟季节，大街小巷所卖西瓜皆自称“日东西瓜”，各地客商纷至沓来，一时洛阳纸贵。
