油石乡位于江西省赣州市上犹县东北部，乡人民政府驻地距县城10公里，辖油石、塘角、清溪、花园、新田、河唇、水村、大小园、梅岭等9个村民委员会，235个村小组，总人口21980人。耕地面积11538亩（水田11538亩），人平0.6亩，山地面积93375亩，农业以种植水稻为主，次为茶叶、药材和大棚蔬菜、花木等。工业有三个电站、一个石灰厂、一个红薯粉丝加工厂。