【品种特征】彭泽鲫，又名芦花鲫或彭泽大鲫。彭泽鲫原产于江西省彭泽县丁家湖、太泊湖、芳湖、芸湖等天然水域，是江西省水产研究所和九江市水产研究所从野生彭泽鲫中，自1983年起经7年多6代的精心选育而筛选出的优良品种。因其常栖于湖中的芦苇从中，体侧有5－7条灰黑色的芦苇似的斑纹（池塘中饲养一段时间后，斑纹会逐渐消失）而被称为芦花鲫；它以个体大（已知一尾最大个体体重6.5千克）著称，所以称它为彭泽大鲫。经选育后的彭泽鲫生产性能发生明显改观，生长速度比选育前快50％，比普通鲫的生长速度快249.8％，并成为我国第一个直接从二倍体野生鲫鱼中选育出的优良养殖品种。由于彭泽鲫具有繁殖简易、生长快、个体大、抗逆性强、营养价值高等优良性状，现已在全国大部分地区推广养殖，并形成了完整配套的鱼苗繁殖、苗种培育及成鱼养殖技术，获得了明显的经济、社会效益。
彭泽鲫背部呈深灰黑色，腹部灰色，各鳍条呈青黑色，为纺锤形。头短小，吻钝，口端位呈弧形、唇较厚，无须，下颌稍向上斜。从下颌底部至胸鳍基部呈平缓的弧形，尾柄高大于眼后头长。背鳍外缘平直，尾鳍分叉浅。雄性个体胸鳍较尖长，末端可达腹鳍基部。雌性个体胸鳍较圆钝，不达腹鳍基部。
彭泽鲫为广温、杂食性的湖泊定居性鱼类，行底栖生活，喜在底质较肥活且水草繁茂的浅水区栖息和摄食。它对水温的适应范围广，能终年正常摄食和生长，最佳生长水温为25－30℃。其对水质变化及低溶氧等理化因子有很强的忍耐能力。它在鱼苗阶段以浮游动植物为食，在鱼种和成鱼阶段可摄食有机碎屑、人工饲料、水生植物碎片、水生昆虫等。在自然水域中，彭泽鲫以当年生长最快，体重可达128克左右，第二年体重增长为上年增长速度的50％左右。在人工养殖下，北方地区当年可达150克左右，南方地区可达200克左右。
彭泽鲫1冬龄可达到性成熟，能在河溪、湖泊、池塘中自然繁殖，其卵为单精虫受精，是正常的二倍体有性生殖，卵具粘性。属多次产卵类型，每年3―7月繁殖，4月为繁殖盛期。在南方，一般3月中旬以后，水温上升到17℃左右时，彭泽鲫即开始繁殖，20―24℃时繁殖活动最盛。降雨、微流水和闷热的气候对繁殖期的彭泽鲫有诱发产卵作用。
【繁殖技术】彭泽鲫亲鱼要选择体重在200克以上，体质健壮、无伤病、具有典型特征的成熟个体。产卵池面积以0.6―1亩为好。催产前7―10天对产卵池进行清塘消毒，然后加注70厘米左右深水，并严防野杂鱼进入产卵池。用棕榈皮或柳树根须扎成鱼巢，用10―20克/立方米高锰酸钾浸泡消毒，晒干备用。
繁殖时可人工催产，也能自然产卵。人工催产，每千克雌鱼注射绒毛膜促性腺激素800―1200国际单位，或促黄体生成素释放激素类似物20―30微克。雄鱼注射剂量减半。采用一次性注射催产，注射部位通常为胸鳍基部无鳞处。彭泽鲫催产水温在18―20℃时，效应时间为9―16小时，整个产卵时程持续6―20小时。授精卵的孵化方法与其他鲫鱼相同。自然繁殖将经选择的雌雄亲鱼按一定比例放入同一口经过清整消毒的产卵池中，当天气晴好，水温适宜时，如发现亲鱼发情，立即架设好鱼巢，使其自行产卵繁殖。此方法简单易行，适合小批量生产，主要缺点是产卵周期长，出苗时间不一致，不便于下阶段的饲养管理。
【鱼种培育】鱼种培育
1．放养放养密度每亩池塘放乌仔0．8—1．2万尾或夏花7000-9000尾，出池规格 50—100克／尾。鱼苗下塘后10— 15天，放白鲢夏花2000—3000尾，作为搭配种类来调节水质(但不能搭配鲤鱼、罗非鱼等)，成活率可达 90％以上，每亩产鱼种500— 750公斤。
2．饲养管理 鱼苗下塘后根据水质的肥瘦情况追施有机肥或投喂豆浆。根据鱼的生长情况投喂豆饼粉、细麦粉、米糠等饵料，经过20天左右的培育，可长成3厘米左右的夏花。
夏花培育成大规格鱼种，需投喂全价配合颗粒饲料，蛋白含量 30％以上，饵料系数1．4—1．7，粒径0．2—2．0毫米，前期小些，后期大些。日投饵率按鱼体8％左右进行驯化投喂。经过15天左右的训化就可集群上浮抢食。投饵量应根据水温、天气情况、水质肥瘦、鱼吃食情况灵活掌握。
3．日常管理 主要是加强水质管理，保持池水透明度25—30厘米，使池水肥、活、嫩、爽。鱼种培育期间，特别是高温季节，必须经常换注新水，以防水质过肥。前期20—25天注新水一次，每次10—15厘米，后期7天换水一次，每次15— 20厘米。在养殖过程中，当透明度大于30厘米时，应适时追肥，原则为“少施勤施”，每亩可施有机肥50公斤或尿素3公斤。每半个月全池泼洒生石灰改善水质， 每亩用生石灰15公斤。定期防病治病。
【成鱼养殖】
彭泽鲫成鱼的养殖有多种方式，可以采用当年鱼苗养成商品鱼，亦可用冬片或春片鱼种养成鱼。彭泽鲫除在池塘中养殖外，也适宜在小型湖泊、水库、稻田、莲田和网箱多种水体中养殖。
1、池塘主养：池塘面积以2―3亩为宜，水深1.5米以上，池底有10―15厘米的淤泥，村前屋后有生活污水的池塘养殖效果较好。放养冬片鱼种每亩1500尾左右，夏花鱼种2000尾，搭配40％的草鱼、花白鲢冬片鱼种。放养时间宜早不宜迟；放养鱼种规格，彭泽鲫冬片鱼种5―6.5厘米，夏花宜大不宜小。饲养管理以投喂精饲料为主，结合施肥培养水质为辅。精饲料的年投喂量相当于彭泽鲫预计产量的2.5倍左右。在一般情况下，主养彭泽鲫每亩水面可获得平均体重150克左右的鲫鱼200千克，其他鱼类200千克左右。由于优质鱼比例较高，其经济效益较好。
2、成鱼池混养：常采用与家鱼等多品种混养的方式。彭泽鲫以放养5―6.5厘米的冬片为宜，也可放养大规格的夏花鱼种，放养密度每亩150－250尾，其他鱼类的规格和数量根据条件和需要确定。彭泽鲫的成活率可达80％左右，经200天左右的饲养，个体重在200克以上者占绝大多数，亩产在20千克以上。
3、鱼种池套养：彭泽鲫在家鱼等鱼种池内套养成鱼，但不适宜套养在鲤、罗非鱼的鱼种池内。一般在夏花鱼种分塘转入冬片鱼种培育的同时，就应放入彭泽鲫夏花鱼种。放养规格宜大不宜小，放养密度一般为每亩150―220尾。在通常饲养条件下，经150―180天的饲养，年终起水规格可达200克以上，每亩可增收彭泽鲫成鱼25―40千克。
4、网箱养殖：利用网箱放置在水库、湖泊等大水面进行集约式养殖。网箱规格，一般要求面积为16―28平方米，深2―3米。网箱材料以选用3×3的聚乙烯网线为好。常采用单养方式，也可搭配一定比例的鲢、鳙、鲴，但控制在总产量的3―5％以内。每平方米面积放养5厘米以上规格的彭泽鲫鱼种50―200尾，同一网箱内的鱼种应一次性放足，放养规格必须整齐。投喂半浮性或沉性颗粒配合饵料均可。饵料配方可参考鲤鱼饲料配方，蛋白质含量可比鲤鱼饵料稍低。饵料的大小应适口，以提高利用率。一般经过180―200天饲养，鱼体平均体重可达200克以上，每平方米产量可达8―25千克。
此外，天然饵料丰富、水质较肥的小型湖泊和水库适合放养彭泽鲫，采取投饵、施肥的半精养的湖泊水库养殖效果更好。特别是1―3年能干湖或干库捕鱼的湖泊水库，放养彭泽鲫更有明显的增产增收效果。
