三味玉翡翠

主料：萝卜、青瓜、虾丸、鲍鱼片。辅料：西芹、蒜及自制高汤。

做法：将青瓜、萝卜等切片后飞水待用，再将腊肉、虾米、鸡骨等熬汤后，取其高汤待用；最后将青瓜、萝卜、鲍鱼等依次摆盘后，淋上高汤后调至入味即可。