【菜谱名称】番茄炒豆腐
【所属菜系】家常菜
【菜谱功效】健脾开胃调理 清热解毒调理
【菜品口感】口味：酸甜味
【制作材料】主料：豆腐(150克) 番茄(500克)
调料：植物油(100克) 大葱(20克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 盐(4克) 淀粉(玉米)(5克) 番茄汁(20克)
【制作工艺】1. 豆腐切小块；
2. 葱洗净切段；
3. 番茄去蒂切块；
4. 起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟；
5. 调好味，加入茄汁，埋芡即可。
【食谱营养】豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
【食谱相克】豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
【营养成分】·热量 (1189.61千卡)
·维生素B6 (0.47毫克)
·蛋白质 (24.00克)
·维生素B12 (0.09微克)
·脂肪 (108.17克)
·泛酸 (1.53毫克)
·碳水化合物 (33.32克)
·叶酸 (121.20微克)
·膳食纤维 (3.52克)
·维生素A (469.50微克)
·维生素K (21.40微克)
·胡萝卜素 (2762.04微克)
·维生素p (3500.00毫克)
·硫胺素 (0.23毫克)
·核黄素 (0.19毫克)
·尼克酸 (3.61毫克)
·维生素C (98.44毫克)
·维生素E (89.92毫克)
·钙 (278.58毫克)
·磷 (369.33毫克)
·钾 (1006.59毫克)
·钠 (1778.58毫克)
·碘 (24.05微克)
·镁 (146.97毫克)
·铁 (7.48毫克)
·锌 (2.52毫克)
·硒 (3.30微克)
·铜 (0.83毫克)
·锰 (1.79毫克)
