菜谱名称
藕丝羹
所属菜系
北京菜
所属类型
特色靓汤
基本特点
北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效.
用料
藕500克，鸡蛋3个，琼脂100克，蜜饯银杏80克，蜜枣60克，玉米粉150克，糖30克。
烹饪方法
将藕切成2厘米的长段，在沸水中汆一下，把琼脂，蜜饯，银杏切成与藕同等大小的块，将鸡蛋打碎放入碗中，装满水搅拌，上蒸锅蒸5分钟取出，将藕，琼脂，蜜饯，银杏排在蛋羹上，把200克水放在火上煮沸，加入淀粉和糖藕汁，浇在装
特点
北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效.