【菜名】 清拌银芽
【基本特点】 此菜脆嫩清口。
【基本材料】绿豆芽400克。精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，黄酒0.5汤匙，麻油2茶匙。
【制作方法】
1、绿豆芽摘去芽根，洗净，放入沸水锅内烫熟捞出，再用冷开水过凉，沥干水分后，装入盘内。
2、将精盐、白糖、味精，黄酒，麻油一起入入碗内，调匀后浇在绿豆芽上面即成。
【食谱营养】
绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。